Vins Barbera d'Asti Vinchio Vaglio - 2021

Le Vinchio Vaglio Barbera d'Asti 2021 est un vin rouge bio issu du Piémont, une région italienne réputée pour la richesse et la diversité de ses grands vins. Ce millésime 2021 met en valeur le style vivant et expressif qui caractérise l’appellation Barbera d’Asti. Historiquement, ces vins sont connus pour leur robe d’un rubis éclatant, leur fraîcheur gustative et leur fruité généreux, avec une acidité marquée et souvent des tanins souples. Sans informations précises sur les modes de vinification employés par Vinchio Vaglio, on peut néanmoins s’attendre à un vin élaboré pour préserver l’intensité aromatique et la vivacité du cépage, tout en respectant l’expression naturelle grâce à son engagement biologique.

Le Piémont, situé au nord-ouest de l’Italie, bénéficie d’un climat continental tempéré par l’altitude et l’influence des Alpes. Les collines autour d’Asti offrent à la vigne des sols argilo-calcaires propices à l’expression du Barbera, cépage très répandu dans la région. L’histoire viticole du Piémont est marquée par une culture séculaire du travail de la vigne à taille humaine et par la volonté de révéler la typicité des terroirs. Cette tradition est particulièrement forte à Asti, où la Barbera donne naissance à des vins aussi fins que gourmands.

Ce Barbera d’Asti se mariera harmonieusement avec des plats piémontais comme le vitello tonnato ou les agnolotti del plin, mais il s’accordera aussi parfaitement avec une cuisine conviviale à base de charcuterie, des plats à la tomate, des viandes blanches rôties ou une pizza généreuse. La fraîcheur naturelle de ce vin fait également merveille sur une cuisine aux accents méditerranéens ou face à des fromages à pâte mi-dure.

Je vous conseille de servir ce vin à une température située entre 15 et 16°C pour profiter pleinement de sa fraîcheur, de son fruit et de sa jolie structure. N’hésitez pas à aérer le vin en l’ouvrant une demi-heure avant le service pour qu’il puisse exprimer toute sa palette aromatique.