Vins Barbera d'Asti Bocchino - Blincin - 2019

Le Barbera d'Asti Cuvée Blincin 2019 du domaine Bocchino incarne l’expression authentique des vins rouges du Piémont italien. Issu principalement, voire exclusivement, du cépage Barbera selon la tradition de l’appellation, ce vin séduit généralement par sa robe d’un rouge profond et brillant. Le millésime 2019, marqué par une météo équilibrée, offre des vins souvent structurés, généreux en fruit et dotés d’une belle fraîcheur. La vinification de ce type de cuvée met en avant le caractère juteux et pimpant du Barbera, avec une extraction mesurée pour préserver le fruité et la délicatesse des tanins. On attend ainsi des arômes de cerise noire, de prune mûre et parfois une pointe d’épices douces ou de réglisse, rehaussés par une acidité vivifiante qui caractérise ce cépage.

Le Piémont, berceau de cette appellation, est une région viticole emblématique d’Italie du Nord, célèbre pour la diversité de ses terroirs et la qualité de ses vins. Les collines autour d’Asti bénéficient d’un climat continental tempéré, favorisant une maturation lente et équilibrée des raisins. Les sols, souvent argilo-calcaires, apportent une minéralité discrète et une structure élégante aux vins. Cette région, riche d’une longue histoire vigneronne, est le terrain idéal pour exprimer le potentiel du Barbera, qui demeure l’un des cépages rouges les plus appréciés des amateurs de vins italiens.

Ce Barbera d’Asti sec accompagnera idéalement une cuisine généreuse et conviviale. Il sublimera les spécialités piémontaises telles qu’un risotto aux cèpes, une « bagna cauda » ou encore une « carne cruda all’albese » (tartare de bœuf façon locale). Hors de sa région, il s’associera à merveille avec une pizza aux champignons, de la charcuterie fine ou un plat de pâtes à la sauce tomate et basilic. Sa fraîcheur naturelle permet aussi des accords harmonieux avec des volailles rôties ou des terrines.

Pour profiter pleinement de ses arômes fruités et de sa vivacité, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Vous pouvez le carafer une trentaine de minutes avant le service pour en révéler toute la palette aromatique. Ce vin accompagnera aussi bien un repas estival sur une terrasse qu’un dîner chaleureux autour de plats rustiques.