Vins Barbera d'Asti Bussi Piero - De Sialis - 2024

Ce vin rouge italien provient de la prestigieuse appellation Barbera d'Asti, située dans la région du Piémont, au nord-ouest de l’Italie. Issu de la cuvée De Sialis du domaine Bussi Piero et du millésime 2024, il s’agit d’un vin sec qui s’appuie sur l’un des cépages emblématiques de la région, la Barbera, réputée pour son expression fruitée, sa vivacité et une belle profondeur en bouche. La cuvée annonce sans doute une vinification soignée, fidèle au style typique des Barberas d'Asti : des arômes de cerise noire, de prune fraîche, parfois rehaussés de notes épicées et d’une pointe florale, avec une acidité marquée qui apporte fraîcheur et équilibre. Selon les pratiques du domaine, l'élevage peut varier du simple inox, favorisant le croquant du fruit, à un court passage en fût pour arrondir et complexifier la structure, mais l’accent reste généralement mis sur la pureté aromatique et la gourmandise.

La région viticole du Piémont bénéficie d’un climat tempéré, marqué par des hivers frais et des étés modérés, avec des variations importantes entre le jour et la nuit, favorisant une maturité lente et une belle conservation de l’acidité des raisins. Les sols limoneux et argilo-calcaires de la zone d’Asti offrent aux vignobles un drainage optimal et une richesse qui se traduit dans la complexité du vin. Ancrée dans une tradition viticole séculaire, la Barbera d’Asti représente l’un des fleurons œnologiques de la région et illustre parfaitement l’harmonie subtile entre le terroir piémontais et ses cépages autochtones.

Pour les accords mets-vins, ce style de Barbera d'Asti sec se prête particulièrement bien à la cuisine italienne et régionale. Il accompagnera idéalement des plats tels qu'une bagna cauda, des agnolotti al plin (petits raviolis), ou une belle assiette de charcuteries locales. Sa fraîcheur et sa structure en font aussi un partenaire parfait pour une pizza artisanale ou des viandes rouges grillées, mais il excelle tout autant aux côtés de fromages affinés ou de plats mijotés légèrement tomatés.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16 à 18°C pour en révéler toute l’expression aromatique et profiter au mieux de sa vivacité typique. Une légère aération avant le service permettra de dévoiler toutes ses nuances et d’apprécier la jeunesse du millésime 2024.