Vins Barbera d'Asti Canti Estate - Superiore - 2019

Le Barbera d'Asti 2019 « Cuvée Superiore » du Canti Estate représente bien le dynamisme des vins rouges issus du Piémont, dans le nord-ouest de l’Italie. Ce vin, comme le suggère son appellation, est probablement élaboré majoritairement à partir du cépage Barbera, connu pour offrir des vins fruités, dotés d’une belle fraîcheur acide et d’un profil juteux, tout en conservant une certaine souplesse. La mention « Superiore » indique souvent un élevage prolongé et une sélection plus rigoureuse, pouvant conférer à la cuvée plus de concentration, de structure et des arômes plus complexes, comme la cerise mûre, la prune, des notes épicées et parfois un léger boisé en fonction de la vinification. Le millésime 2019 s’est inscrit dans une belle année, apportant équilibre entre maturité du raisin et conservation de la fraîcheur typique du cépage.

La région du Piémont est l’un des fers de lance de la viticulture italienne. Les vignobles de Barbera d’Asti s’étendent sur des collines aux sols argilo-calcaires, offrant un drainage naturel idéal à la vigne. Le climat continental, tempéré par l’influence des Alpes et par une alternance fraîcheur nocturne et journées ensoleillées, favorise la lente maturation des raisins, permettant aux vins de développer intensité aromatique et élégance. L’histoire du Barbera d’Asti remonte au XIXe siècle, ce vin étant longtemps apprécié localement avant de conquérir les scènes internationales pour sa convivialité et sa capacité à bien accompagner la table.

Ce style de vin rouge du Piémont excelle à accompagner une cuisine généreuse et savoureuse. Il sera parfait avec les plats régionaux comme les agnolotti al plin (petites pâtes farcies), le brasato al Barbera (viande braisée dans le vin rouge), ou encore des charcuteries italiennes, de la volaille rôtie, voire quelques fromages affinés non trop puissants. Il s’accorde aussi bien avec des mets plus universels comme une pizza ou une ratatouille aux saveurs méditerranéennes.

Pour en profiter pleinement, il est conseillé de servir ce Barbera d'Asti entre 16 et 18°C, température idéale pour valoriser sa structure, ses arômes de fruits rouges et ses éventuelles notes boisées, tout en conservant sa fraîcheur. Un léger passage en carafe pourra aussi l’aider à s’exprimer au mieux.