Vins Barbera d'Asti Castelli Gabiano - La Braja - 2017

Le Castelli Gabiano La Braja 2017, issu de l’appellation Barbera d’Asti dans le Piémont, s’inscrit dans la tradition des grands vins rouges italiens, caractérisés par leur vivacité et leur générosité aromatique. Cette cuvée, élaborée principalement à partir du cépage Barbera, se distingue généralement par une robe rubis intense et de séduisantes notes de fruits rouges mûrs, de cerise noire, parfois agrémentées de nuances florales ou légèrement épicées selon le style du domaine et l’élevage pratiqué. Le millésime 2017, marqué par des conditions climatiques chaudes, confère souvent concentration et souplesse à la matière, tout en préservant l’acidité caractéristique du Barbera, qui apporte fraîcheur et équilibre.

Le Piémont, région aux paysages vallonnés dominée par les Alpes, bénéficie d’un climat continental tempéré, favorisant la maturation des raisins tout en conservant une belle acidité. Les sols, généralement argilo-calcaires, offrent au Barbera d’Asti une structure élégante et une palette aromatique complexe. Cette région historique du vin italien est réputée pour la diversité de ses cépages autochtones et son attachement à la tradition, tout en intégrant progressivement des méthodes modernes de vinification.

La Braja, par son intensité fruitée et sa fraîcheur, accompagnera avec bonheur de nombreux plats italiens. Il s’accordera parfaitement avec des spécialités régionales comme l’agnolotti al plin (petites ravioles garnies), un risotto aux champignons, ou encore une belle assiette de veau à la piémontaise. Sa polyvalence le rend également idéal pour des viandes grillées, des volailles rôties ou des plats mijotés à la tomate, ainsi qu’avec des fromages affinés de la région comme le Castelmagno ou la Toma piémontaise.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa fraîcheur, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16 à 18°C. N’hésitez pas à le carafer une demi-heure avant le service, afin de permettre à la cuvée La Braja d’exprimer toute sa richesse et sa complexité.