Vins Barbera d'Asti Tenuta Castello di Razzano - Eugenea - 2017

Cette cuvée Eugenea du domaine Tenuta Castello di Razzano, millésime 2017, s’inscrit dans la pure tradition des Barbera d’Asti, issus du Piémont, en Italie. Ce vin rouge sec est élaboré principalement à partir du cépage Barbera, très répandu dans cette appellation, même si la composition exacte de la cuvée Eugenea pourrait intégrer d’autres cépages locaux en proportions variables selon les années et les choix du domaine. Le millésime 2017, marqué par un climat plutôt chaud et ensoleillé, se distingue par une belle maturité des raisins, donnant à ce vin un fruit éclatant, une structure pleine et des tanins souples. L’élevage, souvent réalisé en cuve inox ou parfois en fût selon les domaines, vise à préserver le caractère fruité et la fraîcheur, typiques de la Barbera.

La région d’Asti se situe dans le Piémont, une des régions viticoles les plus prestigieuses d’Italie, réputée pour la richesse de ses terroirs et la diversité de ses appellations. Les sols majoritairement argilo-calcaires confèrent à la Barbera une belle acidité naturelle et favorisent une expression aromatique intense sur des notes de cerise, de prune et parfois de violette ou d’épices douces. Le climat, tempéré, avec des étés chauds et secs et des automnes prolongés, permet une maturation optimale des raisins, idéale pour la production de rouges généreux mais équilibrés.

En termes d’accords mets-vins, la Barbera d’Asti, avec sa vivacité et son fruité, se marie parfaitement avec les plats régionaux tels que la bagna cauda, les agnolotti al plin, ou encore un tajarin aux cèpes. Elle accompagnera aussi à merveille une charcuterie italienne, des viandes grillées, une volaille rôtie ou un fromage affiné à pâte dure comme le Parmigiano Reggiano.

Pour mettre en valeur toute la palette aromatique de cette cuvée Eugenea, il est conseillé de la servir à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage éventuel en carafe pour libérer ses arômes. Cette Barbera d’Asti 2017 pourra encore évoluer quelques années en cave, mais s’apprécie déjà pour sa générosité et sa fraîcheur.