Vins Boca Malvasia Puntinata - 2024

Le vin ajouté à votre cave provient de l’appellation confidentielle Boca, nichée au nord du Piémont italien. Il s’agit d’un millésime 2024, présenté en blanc sec, dont le nom « Malvasia Puntinata » évoque un cépage traditionnel italien reconnu dans plusieurs régions, bien qu’il soit rarement associé à Boca, connue plutôt pour ses rouges. On peut donc s’attendre à un vin construit autour d’un cépage aromatique, offrant en général une trame florale, des arômes de fruits blancs et une fraîcheur délicate ; toutefois, il convient de rester prudent quant à la composition exacte, celle-ci pouvant varier selon les vignerons et les parcelles locales. La vinification en blanc sec permet généralement d’obtenir une belle expression du terroir, caractérisée par un équilibre entre vivacité et complexité subtile.

Le terroir de Boca bénéficie d’un microclimat particulier, à la fois frais et bien exposé grâce à la proximité des Alpes et à une altitude marquée, qui favorise la maturation lente et complète des raisins. Les sols riches en porphyres et sables rouges participent également à la tension et à la minéralité des vins. Cette appellation historique du Piémont, redynamisée depuis quelques décennies, produit des vins d’expression singulière, définis autant par leur finesse que leur caractère distinctif.

Pour accompagner ce blanc sec, privilégiez des mets raffinés et délicats. Un carpaccio de poissons de lac, des fruits de mer ou encore une salade d’asperges se marieront harmonieusement avec sa fraîcheur. Les recettes traditionnelles locales, comme une fondue au Toma piémontais ou une truite en papillote, mettront également en valeur la minéralité du vin. La finesse de ce blanc pourra aussi séduire sur des antipasti tièdes à base de légumes de saison ou une simple burrata agrémentée de quelques herbes.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais, autour de 10-12°C, dans des verres assez ouverts pour permettre l’expression des arômes. Prenez le temps de l’aérer quelques minutes afin d’apprécier la richesse de ses nuances.