Vins Colli Tortonesi I Carpini - Bruma d'autunno - 2007

Le vin que vous avez sélectionné, une cuvée Bruma d'autunno 2007 du domaine I Carpini, s’inscrit dans la tradition des rouges du Piémont italien, plus précisément de l’appellation Colli Tortonesi. La région est réputée pour offrir une grande diversité de styles, souvent issus de cépages autochtones ou d’assemblages valorisant l’expression du terroir. Les vins rouges de Colli Tortonesi se distinguent généralement par leur finesse, leur élégance aromatique et une belle fraîcheur, reflet des sols argilo-calcaires et du microclimat tempéré par l’influence des collines.

La cuvée Bruma d’autunno, millésime 2007, est probablement élaborée en respectant une vinification traditionnelle, laissant une place importante à l’expression naturelle du fruit, avec un élevage mesuré qui vise à préserver l'équilibre et la complexité. Selon la méthode du domaine I Carpini, on retrouve souvent des vins vinifiés avec patience, dans le respect du cycle de la nature, ce qui contribue à offrir des rouges délicats, parfois dotés d'une belle structure tannique, d'une acidité bien intégrée et d’une palette aromatique nuancée alliant fruits rouges et noirs, épices douces et parfois des notes florales ou sous-bois avec l’évolution.

Le Piémont est une région viticole de renommée mondiale, située au nord-ouest de l’Italie, célèbre grâce à des terroirs variés et un climat continental marqué par de fortes différences de température entre le jour et la nuit. Ces conditions sont idéales pour des maturités lentes, assurant finesse et complexité. Colli Tortonesi, moins connu que ses voisins Barolo ou Barbaresco, séduit par des vins à la fois accessibles et authentiques, porteurs d’une histoire viticole très ancienne.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des plats de la gastronomie piémontaise comme un vitello tonnato, un risotto aux champignons, de l’agneau rôti aux herbes ou encore des tajarin à la truffe. Il accompagne également à merveille les viandes braisées ou fromages affinés locaux, qui souligneront la finesse de son profil aromatique.

Il est conseillé de servir cette cuvée légèrement chambrée, autour de 16-18°C, de préférence après une aération préalable en carafe si possible, afin de révéler toute la complexité de ses arômes et la souplesse de ses tanins.