Vins Dolcetto d'Asti Terredavino

Avis Viniou

Le Terredavino Dolcetto d'Asti blanc, bien qu'inhabituel pour cette appellation traditionnellement rouge, promet une expérience gustative intrigante. Située dans le Piémont, la région est célèbre pour ses vins d'exception et son riche terroir, caractérisé par un climat continental marqué et des sols diversifiés. Le domaine Terredavino, réputé pour sa rigueur et ses innovations, s'est lancé dans l'élaboration de vins originaux, capitalisant sur l'histoire viticole piémontaise et son savoir-faire. Bien que non millésimé et rare, ce vin "moelleux" invite à une exploration des techniques de vinification qui priorisent la fraîcheur et la subtilité des arômes.

Pour exalter les arômes de ce Dolcetto blanc moelleux, envisagez de l'accompagner de mets légers mais savoureux. Des plats à base de viande blanche en sauce légèrement sucrée, comme un poulet aux abricots ou un filet de porc aux pêches, s'harmonisent parfaitement. Pour un accord régional, une panna cotta accompagnée de fruits conviendrait idéalement, rehaussant les notes fruitées du vin tout en respectant sa douceur.

La dégustation de ce Dolcetto blanc moelleux se fait idéalement frais, à environ 10-12°C. Aucune aération prolongée n'est nécessaire; un simple "pop and pour" suffira. Au visuel, sa robe brillante captera votre attention. À l'olfaction, recherchez des arômes fruités délicats. Enfin, laissez-vous séduire par sa texture moelleuse en bouche, tout en cherchant l'équilibre entre acidité et douceur.