Vins Dolcetto d'Asti Torelli

Avis Viniou

Le Torelli Dolcetto d'Asti, bien que traditionnellement rouge, nous présente ici une version blanche non-millésimée, intrigante par son originalité. Le Dolcetto, cépage emblématique du Piémont, offre des vins généralement fruités et peu tanniques, mais cette déclinaison en blanc mérite attention. S'il est demi-sec, attendez-vous à une légère douceur qui pourrait surprendre et séduire vos papilles. Le Piémont, avec son climat continental et ses sols argilo-calcaires, est une région viticole réputée pour ses vins équilibrés. Le domaine Torelli, fier de son héritage, se distingue par son respect des traditions tout en innovant subtilement à chaque vendange.

Pour sublimer ce Dolcetto blanc, optez pour des plats qui équilibreront sa douceur. Des poissons grillés légèrement parfumés au citron ou à l'aneth, des salades de fruits de mer, ou encore des plats italiens comme une salade caprese agrémentée d'huile d'olive fruitée seraient idéals. Les fromages à pâte molle et légèrement salés, tels qu'un Taleggio ou une mozzarella di bufala, s'harmoniseront aussi parfaitement.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C. Un léger passage en carafe d'une vingtaine de minutes permettra à ses arômes de se révéler pleinement. Commencez par apprécier sa robe, probablement pâle et lumineuse. Au nez, cherchez des arômes floraux et fruités. En bouche, prenez le temps de sentir l’acidité parfaitement balancée avec sa douceur, avant de laisser sa finale élégante s’épanouir sur vos papilles.