Avis Viniou
Le Dolcetto d'Asti de la maison Canti, bien que traditionnellement connu pour ses vins rouges, se décline ici en une version non millésimée et singulière, un blanc sec qui offre une perspective différente sur les richesses vinicoles du Piémont. Cette cuvée Estate met en lumière l'agilité et la créativité des vignerons italiens. La région du Piémont, nichée au pied des Alpes, est célèbre pour ses vins de caractère. Le climat y est continental avec des étés chauds et des hivers très froids, et le sol est principalement composé d’argilo-calcaire, ce qui permet aux vignes de puiser des minéraux qui influencent favorablement le profil aromatique des vins.
En termes d'accords mets-vins, ce vin blanc du Piémont accompagnerait à merveille des plats italiens légers tels que du risotto aux champignons ou de la polenta crémeuse. Sa finesse et sa délicatesse s'accorderaient également avec des poissons grillés, des fruits de mer ou encore des plateaux de charcuterie fine. Pour un accord local, pensez à un agnolotti al plin, des raviolis piémontais, qui sauront séduire vos papilles.
Pour apprécier toutes les nuances de ce Dolcetto d'Asti blanc, il est recommandé de le servir frais, idéalement à une température de 8-10°C. Cette température permettra de révéler ses arômes subtils tout en conservant sa fraîcheur et sa vivacité en bouche. N'oubliez pas de le laisser respirer quelques minutes après ouverture pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Que vous le dégustiez en apéritif ou lors d'un repas, ce vin saura offrir un moment de plaisir simple et authentique.
