Avis Viniou
Le Dolcetto d'Asti effervescent Sprintoso est un vin unique du Piémont, une région du nord-ouest de l'Italie réputée pour ses vins de caractère. Même s'il n'est pas millésimé, ce vin doux conserve les caractéristiques vibrantes des vins issus du cépage dolcetto. Les vins pétillants dolcetto sont relativement rares, ajoutant un intérêt particulier pour les amateurs de nouveautés viticoles. La vinification en effervescent de ce Dolcetto d'Asti lui confère des bulles légères et rafraîchissantes, qui rehaussent ses arômes fruités et doux, typiques du dolcetto, tels que la cerise noire, la prune, avec des notes florales subtiles.
La région du Piémont est célébrée pour sa diversité de terroirs viticoles. Elle bénéficie d'un climat continental marqué par des hivers froids et des étés chauds, ce qui permet une belle maturité des raisins. Les sols sont variés, mais la région de l'Asti est particulièrement connue pour ses terres riches en calcaire et en marne, favorisant l'expression aromatique des cépages. L'histoire viticole du Piémont est riche et ancienne, influencée par ses relations avec le reste de l'Europe, ce qui a permis de développer une viticulture sophistiquée.
Ce Dolcetto d'Asti effervescent doux se mariera harmonieusement avec des desserts fruités, comme une tarte aux cerises ou une salade de fruits frais. Il complimente également bien les mets traditionnels piémontais, tels que le bunet, un délicieux flan au chocolat et aux amaretti, qui s'accorde parfaitement avec sa douceur et ses arômes.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin effervescent à une température de 6 à 8 degrés Celsius. Cela lui permet de révéler toute sa fraîcheur et ses arômes fruités, tout en appréciant ses bulles fines et délicates. Une dégustation dans une flûte à champagne permettrait de mettre en valeur sa texture effervescente.
