Vins Dolcetto d'Asti Emilio Vada - 2018

Avis Viniou

Le Dolcetto d'Asti 2018 d'Emilio Vada est un vin effervescent blanc doux, un choix étonnant pour ceux qui associent habituellement Dolcetto à un vin rouge tranquille. Ce vin se distingue donc par sa vinification unique qui met en avant tout le savoir-faire du domaine. Bien que traditionnellement, le Dolcetto soit un cépage rouge, l'Asti a permis une expression différente avec ce vin effervescent. Le millésime 2018 offre une belle maturité, équilibrée par une douceur naturelle et une effervescence légère qui rafraîchit le palais.

La région du Piémont, située au nord-ouest de l'Italie, est célèbre pour ses vins de caractère. Le climat y est de type continental, avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui permet une belle maturation des raisins. Les sols sont variés, mais souvent riches en calcaire et en argile, ce qui contribue à la complexité des vins. Le Piémont est non seulement réputé pour ses Barolos et Barbarescos, mais il est aussi une région vinicole innovante, comme en témoigne ce Dolcetto effervescent.

Pour accompagner ce vin effervescent blanc doux, envisagez des plats qui mettront en valeur sa douceur et sa fraîcheur. Un dessert aux fruits, comme une tarte aux poires ou une salade de fruits exotiques, fera un excellent mariage. Pensez également à des plats régionaux comme le nougat de Montefioralle, qui se mariera à merveille avec ce vin grâce à sa douceur harmonieuse.

Pour une dégustation optimale, servez ce Dolcetto d'Asti à une température de 6-8°C. Cela permettra de réveiller les bulles fines et de mettre en valeur les arômes fruités et gourmands du vin, tout en conservant sa fraîcheur rafraîchissante.