Avis Viniou
Le vin Dolcetto d'Asti 2020 de Duchessa Lia, bien que typiquement associé à des vins rouges, se présente ici dans sa version blanche. Ce détail attire notre attention, car il reflète une interprétation moderne et créative du cépage. Le millésime 2020 offre un aperçu d'expression aromatique et de fraîcheur. Le Piémont, situé au nord-ouest de l'Italie, est renommé pour ses vins exceptionnels bénéficiant d'un climat continental avec des influences alpines. Les hivers y sont rigoureux et les étés chauds, mais les nuits restent fraîches, favorisant une excellente maturation des raisins. Les sols argilo-calcaires et les collines ondulées de la région contribuent à l'élégance et à la complexité des vins.
Pour accompagner ce Dolcetto d'Asti blanc, envisagez des plats légers et raffinés. Un risotto aux légumes de saison, comme les asperges ou les petits pois, se mariera parfaitement avec la fraîcheur et la finesse de ce vin. Des fruits de mer, tels que les gambas grillées ou un carpaccio de coquilles Saint-Jacques, mettront également en valeur ses arômes subtils. Les fromages frais italiens, comme une burrata ou la mozzarella di bufala, accompagneront harmonieusement ce vin, créant un accord gustatif élégant et équilibré.
Pour la dégustation, assurez-vous de servir ce Dolcetto d'Asti à une température légèrement fraîche, idéalement entre 8 et 10°C. Cela permettra aux arômes délicats de se révéler pleinement, tout en préservant la vivacité et le caractère rafraîchissant du vin. Pensez à utiliser un verre à vin blanc de taille moyenne pour concentrer les arômes et profiter au mieux de toutes les nuances que ce vin particulier a à offrir.
