Vins Dolcetto d'Asti Ricossa - Moscato d'Asti - 2022

Avis Viniou

Le Ricossa Cuvée Moscato d'Asti 2022 est un vin blanc sec issu de l’appellation Dolcetto d’Asti DOC, zone reconnue pour allier tradition et finesse dans la production de grands vins piémontais. Malgré le nom de l'appellation dominant, cette cuvée est réalisée à partir du cépage Moscato, typique de l'Asti, connu pour son expression aromatique exubérante et ses arômes caractéristiques de raisin frais, d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair jaune. Ce millésime 2022 se distingue par sa fraîcheur, sa vivacité et une bouche élégante avec une finale délicate. La vinification est axée sur la préservation de la pureté aromatique : fermentations à basse température et élevage en cuve inox pour garantir toute la gourmandise de ce cépage.

Le Piémont, région viticole de renom située au nord-ouest de l’Italie, offre une mosaïque de terroirs. Le climat y est continental avec des étés chauds, des hivers froids, et une amplitude thermique marquée, favorisant la lente maturation des raisins et la préservation de leur potentiel aromatique. Les sols, majoritairement argilo-calcaires, participent à la finesse et à la minéralité des vins. La région, au riche passé viticole, est connue pour ses vins aussi bien rouges que blancs, avec une tradition qui remonte à l’Antiquité et a su s’adapter aux exigences de la modernité.

Ce Moscato d’Asti sec sera le compagnon idéal d’une cuisine légère et raffinée. Il sublimera des crustacés, un tartare de poisson blanc ou encore des sushis. Les fromages frais du Piémont, comme la robiola, feront également d’excellents accords. Pour un accord typique, pensez aux antipasti à base de légumes grillés ou à la tarte aux poireaux. Son expression aromatique et sa vivacité lui permettent aussi d’accompagner des desserts peu sucrés, comme une salade de fruits exotiques.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais, à une température comprise entre 8 et 10°C. Ouvrez-le juste avant de le consommer afin de préserver toute la richesse de ses arômes. Il est à déguster jeune, sur le fruit, dans les deux ou trois ans suivant sa mise en bouteille.