Vins Effervescent Dolcetto d'Asti Bera - 2010

Avis Viniou

Le Bera Dolcetto d'Asti DOC 2010 est un vin effervescent doux issu du Piémont, en Italie. Bien que le cépage Dolcetto soit traditionnellement utilisé pour produire des vins rouges secs, la maison Bera propose ici une interprétation originale sous forme de vin blanc effervescent doux, probablement élaborée à partir de raisins dont la vinification spécifique met en valeur la fraîcheur aromatique tout en préservant une délicate douceur. Le millésime 2010, malgré son âge, offre des notes évoluées, où les arômes primaires de fruits blancs et d'amande douce se mêlent à des touches de fruits secs et de miel. L'effervescence, probablement subtile et légère du fait de l'évolution en bouteille, ajoute un caractère festif mais sans excès, tout en équilibrant la sucrosité. La vinification en méthode traditionnelle ou charmat – comme c'est souvent le cas dans cette région – est réussie, conférant au vin une texture crémeuse et une finale gourmande.

Le Piémont est l’une des régions viticoles majeures d’Italie, réputée pour la diversité de ses terroirs et ses cépages autochtones. Les sols argilo-calcaires, associés à un climat continental tempéré par l’influence des Alpes, permettent ici une belle maturité des raisins, tout en préservant une acidité naturelle. L’histoire viticole du Piémont, profondément ancrée dans le tissu culturel local, se distingue par un savoir-faire transmis de génération en génération, comme en témoigne l’approche authentique de la famille Bera. La région d’Asti est célèbre pour ses vins effervescents doux, notamment le Moscato d’Asti, ce qui confère à ce Dolcetto effervescent une touche d’originalité sur un terroir expert en vins mousseux.

Ce vin se prête parfaitement à l’apéritif, servi avec une focaccia légère, des fromages à pâte molle comme la robiola typique du Piémont, ou encore des desserts régionaux tels que la panna cotta ou les amaretti. Sa douceur et son effervescence légère l’accordent aussi à merveille avec une tarte aux fruits ou un carpaccio d’ananas.

Pour profiter au mieux de ses arômes et de son équilibre, je vous recommande une dégustation à une température de 6 à 8°C. Servez-le de préférence dans des verres à vin blanc pour exalter ses parfums et observer la finesse de sa bulle en toute élégance.