Vins Dolcetto d'Asti Laura - Moscato - 2024

Avis Viniou

La cuvée Moscato 2024 du domaine Laura, sous l'appellation Dolcetto d'Asti DOC, est une curiosité séduisante dont l’originalité saura ravir les amateurs de vins moelleux du Piémont. Contrairement à ce que l’appellation Dolcetto d’Asti pourrait laisser penser, ce vin blanc moelleux est issu du cépage Moscato, réputé pour son profil aromatique éclatant et sa capacité à donner naissance à des vins doux naturellement exubérants et frais. Vinifié à basse température afin de préserver le maximum d’arômes primaires et une belle vivacité, ce millésime 2024 s’annonce sur la jeunesse et exprime toutes les qualités typiques du Moscato : notes florales délicates, agrumes confits, fruits à chair blanche, et une douceur en bouche rehaussée par une fine acidité qui équilibre joliment l’ensemble.

Le Piémont, région viticole emblématique d’Italie du Nord, bénéficie d’un climat continental tempéré grâce à la protection des Alpes à l’ouest et au nord, et de la proximité de la mer Ligurienne. Les étés chauds mais tempérés par les nuits fraîches permettent au Moscato de développer une belle palette aromatique tout en préservant sa fraîcheur naturelle. Les sols argilo-calcaires, riches en micro-éléments, apportent une finesse supplémentaire aux vins, leur conférant à la fois pureté et minéralité. Le Piémont est la terre du célèbre Moscato d’Asti et cultive un savoir-faire ancestral dans la vinification des vins doux et aromatiques.

Pour sublimer ce vin moelleux, privilégiez des accords avec des desserts à base de fruits jaunes, une tarte à la pêche ou à l’abricot, ou encore des pâtisseries italiennes comme la panna cotta ou les amaretti. Il se prête également à l’apéritif avec du gorgonzola doux. Pour une expérience typiquement piémontaise, accompagnez-le d’une salade de fruits frais nappée d’un coulis de Moscato ou d’une focaccia sucrée.

Servez-le entre 6 et 8°C pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de l’expression de son bouquet aromatique. Dégustez-le jeune pour apprécier toute la gourmandise de sa suavité et la sincérité de son fruit.