Vins Dolcetto d'Asti Cantina Alice Bel Colle

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné provient de la Cantina Alice Bel Colle, située dans la prestigieuse région du Piémont, en Italie. Il s'agit d'un Dolcetto d'Asti DOC blanc moelleux, un choix original car le cépage Dolcetto est traditionnellement vinifié en rouge. Ici, cette interprétation singulière en blanc moelleux offre une expression différente, séduisante par sa rondeur et son tempérament fruité. La confection de ce vin sans indication de millésime suggère un assemblage de plusieurs années, recherchant ainsi constance et harmonie. La vinification vise à préserver le caractère aromatique du cépage et à mettre en avant une douceur naturelle grâce à un équilibre soigneusement maîtrisé entre sucre résiduel et acidité. Le terroir du Piémont, riche de sols argilo-calcaires et de collines tempérées, insuffle à ce vin fraîcheur et minéralité, tandis que l'altitude modérée et l'exposition favorisent la maturité des raisins sans excès.

Le Piémont est une région emblématique du nord-ouest de l’Italie, réputée pour la complexité de ses vins et la richesse de son histoire viticole. Les conditions climatiques continentales, marquées par des étés chauds et des hivers froids, offrent au vignoble une amplitude thermique qui permet aux raisins de mûrir lentement, conservant ainsi finesse aromatique et fraîcheur. Cette tradition se combine avec un savoir-faire séculaire, où chaque domaine perpétue un art de vivre autour du vin, alliant respect du terroir et créativité.

Ce Dolcetto d'Asti blanc moelleux se marie à merveille avec des mets aux saveurs délicates et légèrement sucrées. Il accompagnera idéalement un foie gras, des fromages à pâte persillée, ou encore une tarte aux fruits jaunes comme la pêche ou l’abricot. Pour rester dans l’esprit du Piémont, osez l’accorder avec un bunet, dessert typique à base de cacao et d’amaretti, ou une panna cotta vanillée.

Pour une expérience optimale, servez ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C. Cette fraîcheur mettra en valeur la douceur et l’aromatique du vin, sans alourdir la bouche. Privilégiez des verres à vin blanc pour apprécier toute la subtilité de ses arômes.