Vins Effervescent Dolcetto d'Asti Le Filere - Moscato d'Asti - 2021

Le Filere 2021 nous vient du Piémont, une région italienne renommée pour la diversité et la qualité de ses vins. Cette cuvée effervescente est issue du cépage Moscato Bianco, emblématique des vins de l’appellation Moscato d’Asti, mais ici vinifié en version brut. Le millésime 2021 se distingue par sa vivacité et la fraîcheur de ses arômes, résultat d’une vendange maîtrisée visant à préserver une acidité naturelle et une expression aromatique franche. Les bulles fines et persistantes révèlent la délicatesse du fruit. La vinification, opérée en cuve close selon la méthode Charmat, préserve les arômes primaires du raisin, notamment les notes florales, de pêche blanche, de poire et de muscat, tout en apportant une touche subtile de brioche et de zeste de citron en finale.

Le Piémont, situé au nord-ouest de l’Italie, bénéficie d’un climat continental avec des étés chauds et des hivers rigoureux, tempérés par l’influence des Alpes. Les sols, composés d’argile et de calcaire, favorisent la maturité parfaite du Moscato et de bien d’autres cépages autochtones. Cette terre d’histoire viticole, jalonnée de collines, a fait la réputation des vins effervescents et sucrés, mais elle sait aussi produire des versions brutes, plus rares, qui séduisent par leur côté sec, désaltérant et élégant.

Au moment de passer à table, ce Moscato d’Asti brut se prête idéalement à l’apéritif. Il accompagne à merveille des bouchées feuilletées au fromage, des antipasti variés, ou encore des fruits de mer. Pour un accord plus régional, mariez-le à une salade de poulpe ou à un tartare de poisson frais, où ses fines bulles et ses notes fruitées feront merveille. Il saura également faire ressortir des fromages frais tels que la ricotta ou une tome piémontaise légère.

Pour apprécier pleinement sa fraîcheur et sa vivacité, servez ce vin effervescent bien frais, entre 6 et 8°C. Ouvrez la bouteille juste avant dégustation pour profiter de l’intensité de ses arômes et de la légèreté de son effervescence. À savourer dans sa jeunesse pour une expérience tout en fraîcheur et en fruité.