Vins Dolcetto d'Asti Castello del Poggio - 2018

Avis Viniou

Le Castello del Poggio Dolcetto d’Asti DOC 2018 est une cuvée intrigante, d’autant plus qu’elle se présente ici dans sa version moelleuse et en blanc, un choix atypique pour cet appellation traditionnellement dédiée au cépage rouge Dolcetto. Ce vin provient donc du Piémont, région reconnue pour la diversité et la richesse de ses terroirs. Le millésime 2018, marqué par une météo équilibrée mais des vendanges relativement précoces, apporte fraîcheur aromatique et rondeur à ce vin issu probablement d’une vinification en blanc ou en méthode douce, conservant des sucres résiduels pour donner ce profil moelleux. La robe pâle annonce une palette aromatique florale, avec des notes de poire mûre, de pêche blanche et une subtile touche d’acacia, enrichie par une bouche souple et légèrement mielleuse, tout en préservant l’équilibre grâce à une belle acidité.

Le Piémont, niché au nord-ouest de l’Italie et encerclé des Alpes, bénéficie d’un climat continental tempéré. Les hivers sont froids, favorisant le repos végétatif de la vigne, tandis que les étés sont chauds, ne dépassant toutefois que rarement des chaleurs extrêmes en raison de l’altitude et de la ventilation alpine. Les sols, souvent argilo-calcaires avec des veines marneuses, offrent au vignoble une capacité exceptionnelle à donner des vins à la fois puissants et élégants. Cette région, berceau de prestigieuses appellations, s’est aussi distinguée pour ses expérimentations réussies autour de cépages autochtones et de vinifications originales. Le Dolcetto, habituellement vinifié en rouge fruité, dévoile ici une facette plus rare et pleine de charme en blanc moelleux.

Ce type de vin se prête idéalement à l’apéritif, accompagné de fromages de chèvre frais ou d’une tomme piémontaise, mais aussi de plats sucrés-salés comme une salade de poires, noix et gorgonzola. Un risotto au gorgonzola et poires, spécialité du Piémont, ferait un mariage subtil grâce à la douceur du vin qui répond à la puissance du fromage et à la délicatesse de la poire. Côté dessert, privilégiez une tarte aux amandes ou à l’abricot, ou encore des biscuits aux noisettes du Piémont (nocciolini) pour prolonger le plaisir en douceur sans alourdir l’accord.

Je conseille de servir ce Dolcetto d’Asti moelleux entre 8 et 10°C afin d’exprimer pleinement ses arômes, sa fraîcheur et la douceur de sa texture. Buvez-le dans sa jeunesse pour profiter de sa vivacité et de sa gourmandise.