Vins Grignolino d'Asti Terre da Vino - 2022

Avis Viniou

Le Grignolino d'Asti 2022 du domaine Terre da Vino est un vin rouge sec issu du cépage autochtone Grignolino, originaire du Piémont, une région réputée pour la richesse et la diversité de ses vins. Ce millésime 2022 s’exprime par une robe rubis claire, caractéristique, et offre un bouquet aromatique frais dominé par des arômes de fruits rouges tels que la groseille et la framboise, mêlés à des notes d’épices douces et de fleurs séchées. En bouche, le vin est léger, vif, avec une acidité marquée et des tanins fins mais légèrement astringents, typiques du Grignolino. La vinification se fait généralement en cuves inox pour préserver la fraîcheur du fruit, avec une macération relativement courte afin d’éviter une extraction tannique trop importante.

Le Piémont, situé au nord-ouest de l’Italie au pied des Alpes, bénéficie d’un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, ce qui favorise une lente maturation des raisins et confère aux vins une belle complexité aromatique. Les sols graveleux à base de calcaire et d’argile sur les collines d’Asti apportent minéralité et finesse aux vins rouges de cette appellation. Le Grignolino, longtemps resté dans l’ombre des grands Barolo et Barbaresco, connaît aujourd’hui un regain d’intérêt pour son expression authentique du terroir et son profil rafraîchissant.

Ce vin accompagnera parfaitement une cuisine simple mais savoureuse, telle qu’une charcuterie piémontaise, des viandes blanches rôties ou un risotto aux légumes. Il se marie aussi délicieusement avec des plats régionaux comme le vitello tonnato ou la bagna cauda. Les fromages à pâte mi-dure, légèrement affinés, sont également de très bons compagnons.

Pour une dégustation optimale, servez ce Grignolino d'Asti entre 14 et 16°C, après un léger passage en carafe si possible, afin de souligner la finesse de ses arômes tout en adoucissant ses tanins. C’est un vin à apprécier jeune, pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa vivacité.