Vins Langhe Mirafiore - Langhe Nebbiolo - 2020

Avis Viniou

Le Langhe Nebbiolo 2020 du domaine Mirafiore est un vin rouge sec, élaboré à partir du célèbre cépage Nebbiolo, emblématique du Piémont. Ce millésime exprime toute l’élégance que l’on associe traditionnellement à cette variété. Les raisins proviennent de vignes implantées sur les collines bien exposées de la région des Langhe, au cœur du Piémont, là où l’altitude et l’influence des brumes matinales favorisent la lente maturation des baies. La vinification est généralement classique, comprenant une macération longue afin d'extraire le potentiel aromatique et tannique du Nebbiolo, avant un élevage, souvent en fûts de chêne, destiné à affiner la structure du vin sans masquer la fraîcheur typique du terroir.

La région des Langhe, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, jouit d’un climat continental modéré, avec des hivers froids et des étés assez chauds, mais tempérés par une certaine amplitude thermique et les brumes de fin de saison, qui favorisent le développement de belles maturités aromatiques. Les sols sont constitués de marnes argilo-calcaires, particulièrement adaptés au Nebbiolo, lui apportant puissance, finesse et une trame tannique élégante. Cette région viticole historique a su conserver son héritage tout en s’ouvrant à une viticulture moderne, toujours respectueuse de l’identité de ses vins.

Ce Langhe Nebbiolo dévoile une robe rouge rubis brillante et un nez raffiné, avec des arômes de cerise, de violette, de rose et une touche épicée. En bouche, c’est un vin structuré, aux tanins fins et à l’acidité bien présente, offrant un bel équilibre pour accompagner des mets de caractère. Il se mariera particulièrement bien avec des plats traditionnels piémontais comme le tajarin au ragoût, la truffe blanche d’Alba, la viande braisée ou les fromages affinés comme le Castelmagno. Vous pouvez également l’associer à une cuisine plus contemporaine, par exemple un magret de canard ou une côte de veau grillée.

Pour profiter pleinement de ses arômes et apprivoiser sa structure, servez ce vin entre 16 et 18°C. Un carafage d’une heure sera bénéfique pour lui permettre de s’ouvrir et d’exprimer toute sa palette aromatique. Ce vin pourra parfaitement évoluer encore trois à cinq ans en cave, gagnant en complexité et en nuance.