Vins Langhe Borgogno - Langhe Rosso - 2021

Le Borgogno Langhe Rosso 2021 est une cuvée d’assemblage emblématique du Piémont, élaborée à partir des cépages phares de la région, généralement avec une majorité de Nebbiolo, auxquels peuvent s’ajouter le Barbera et parfois une touche de Dolcetto. Millésimé 2021, ce vin profite d’une année globalement équilibrée, avec des conditions climatiques favorables à une maturité optimale. La vinification est traditionnelle, privilégiant une extraction contrôlée pour préserver la fraîcheur du fruit tout en valorisant la structure tannique, typique des vins du Piémont. Ce Langhe Rosso dévoile une robe rubis éclatante, des arômes de cerise, de mûre et de violette, relevés de nuances épicées et légèrement terreuses, avec une bouche souple, élégante et une finale tout en fraîcheur.

Le Piémont est l’une des régions viticoles les plus prestigieuses d’Italie, situé au pied des Alpes, dans le nord-ouest du pays. Le climat continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds tempérés par les brumes matinales, favorise une maturation lente des raisins, gage de finesse aromatique. Les sols, majoritairement argilo-calcaires, confèrent aux vins une minéralité particulière et une structure affirmée. Historique, le Piémont a bâti sa réputation sur ses grands rouges, notamment Barolo et Barbaresco, mais la DOC Langhe permet une plus grande liberté d’expression et des vins au profil plus accessible.

Ce Langhe Rosso 2021 s’accordera parfaitement avec des spécialités piémontaises telles qu’un vitello tonnato, des tajarin au ragoût de viande ou encore un risotto à la truffe. Il se mariera tout aussi bien avec une viande rouge grillée, des charcuteries fines ou un fromage affiné comme la tomme de montagne.

Pour apprécier pleinement ses arômes et sa structure, je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une petite demi-heure afin de lui permettre de s’épanouir. Ce vin accompagnera à merveille vos repas conviviaux, offrant un bel équilibre entre caractère et élégance.