Vins Langhe Giacomo Borgogno & Figli - Langhe Rosso Nebbiolo - 2021

Le Langhe DOC Rosso Nebbiolo 2021 du domaine Giacomo Borgogno & Figli est un superbe exemple de l’expression du cépage Nebbiolo lorsqu’il est travaillé dans une cuvée dédiée à la fraîcheur et à la franchise du fruit. Issu de jeunes vignes situées dans la région vallonnée des Langhe, ce vin rouge est vinifié selon les méthodes traditionnelles de la maison, privilégiant l’extraction modérée et une fermentation en cuve qui met en valeur le caractère pur du Nebbiolo. Le millésime 2021, réputé pour ses conditions climatiques équilibrées, signe un vin harmonieux, à l’aromatique de petits fruits rouges, de pétales de rose, agrémentée de touches de réglisse et de cuir fin. La bouche, toute en tension, offre des tanins fins déjà civilisés, ce qui permet d’apprécier ce vin jeune, tout en lui laissant la possibilité de s’affiner au fil des années.

La région des Langhe, au cœur du Piémont, bénéficie d’un climat continental tempéré, où les hivers sont froids et les étés chauds, favorisant une maturation lente du Nebbiolo. Les sols argilo-calcaires, parfois marneux, offrent un terroir d’une grande complexité, conférant à chaque parcelle une signature unique. Le Piémont, connu pour son histoire viticole pluriséculaire et ses vins finesses, se distingue par son attachement aux cépages autochtones et à la transmission d’un savoir-faire authentique. Les paysages classés au patrimoine mondial de l’UNESCO témoignent de cette alliance harmonieuse entre l’homme et la nature.

Ce Langhe Rosso Nebbiolo accompagnera parfaitement une cuisine italienne chaleureuse, qu’il s’agisse de tajarin au ragoût de veau, d’agnolotti del plin, de risotto aux champignons, ou encore d’une belle planche de charcuteries de la région. Il s’accordera également très bien avec une volaille rôtie ou un magret de canard légèrement rosé, grâce à ses tanins discrets et sa belle acidité.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 15 et 17°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure afin d’exprimer toute la richesse de ses arômes. Je vous recommande de le suivre sur quelques années pour apprécier son évolution, même si sa jeunesse immédiatement accessible est déjà très séduisante.