Vins Lessona La Prevostura - 2019

Le Lessona 2019 du domaine La Prevostura incarne l’élégance et la finesse des grands vins rouges du Piémont. Produit sur un terroir confidentiel, ce vin provient d’un vignoble au nord-ouest de la région, réputé pour ses sols sablonneux riches en minéraux, qui confèrent au vin une belle tension et une trame fraîche. Bien que le cépage principal des vins de Lessona soit traditionnellement le Nebbiolo, il n’est pas rare de retrouver quelques touches d’autres cépages autochtones locaux en complément, venant renforcer la complexité aromatique de l’assemblage. Ce millésime 2019 présente une robe rouge rubis éclatante et, au nez, des notes florales délicates évoquant la violette, la rose séchée, agrémentées de touches de petits fruits rouges, d’épices douces et parfois d’une minéralité bien présente. En bouche, le Lessona se distingue par une fraîcheur saisissante, des tanins fins, une acidité très structurante et une finale longue et élégante.

Le Piémont est une région viticole prestigieuse du nord de l’Italie, réputée pour ses vins d’une grande finesse et d’une remarquable longévité. Le climat y est continental, marqué par des hivers froids, des étés chauds et des écarts de température importants entre le jour et la nuit, favorisant le développement d’arômes complexes dans le raisin. Les sols diversifiés, notamment sablonneux et acides du Lessona, sont particulièrement favorables à l’expression de vins racés et racés, appréciés tant pour leur structure que pour leur tension. La viticulture y est ancienne, et la tradition de vinification y côtoie de belles initiatives alliant modernité et patrimoine.

Un Lessona tel que celui-ci est magnifié aux côtés de mets raffinés. Il accompagne à merveille une volaille rôtie, des filets de canard ou des viandes de veau grillées accompagnées de champignons, mais il sait aussi souligner la délicatesse des risottos, notamment au parmesan ou aux cèpes. Les fromages affinés de la région, comme le Castelmagno ou le Toma piémontais, sont également des partenaires de choix.

Pour apprécier pleinement ses subtilités, je vous recommande de servir ce vin à une température de 16 à 18°C, après une légère aération d’au moins une demi-heure, pour révéler toute la palette de ses arômes et la finesse de sa bouche. Puissant mais aérien, il gagnera encore en personnalité si vous lui offrez quelques années de garde supplémentaire.