Vins Nebbiolo d'Alba Cascina Chicco - Mompissano - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Mompissano 2020 de Cascina Chicco, issue de l'appellation Nebbiolo d'Alba DOC, est un vin rouge typiquement italien du Piémont. Ce vin est élaboré à partir du cépage Nebbiolo, réputé pour produire des vins élégants et complexes. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant une maturation optimale des raisins. Le terroir de la région, constitué de sols argilo-calcaires, confère au vin une structure tannique marquée et une palette aromatique riche, mêlant des arômes de fruits rouges, de fleurs séchées et de légères notes épicées. La vinification traditionnelle met en avant la finesse et la puissance du Nebbiolo, pour un vin qui se révèle à la fois raffiné et persistant.

Le Piémont, situé au nord-ouest de l'Italie, est une région viticole emblématique, célèbre pour ses vins prestigieux comme le Barolo et le Barbaresco. Le climat continental de la région, caractérisé par des étés chauds et des hivers froids, associé à la diversité des sols, offre des conditions idéales pour la culture du Nebbiolo. L'histoire viticole du Piémont, riche et ancienne, se retrouve dans chaque bouteille, témoignant d'un savoir-faire traditionnel transmis de génération en génération.

Pour accompagner ce Nebbiolo d'Alba, optez pour des plats qui s'accorderont avec sa complexité et sa structure tannique. Un ragoût de bœuf mijoté aux légumes ou une polenta aux cèpes souligneront admirablement ses nuances. Les plats régionaux comme les agnolotti del plin, de petits raviolis farcis à la viande, sont également un excellent choix pour sublimer ce vin.

Lors de la dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant le service, afin de permettre aux arômes de se développer pleinement et de révéler toute la richesse et la finesse de ce Nebbiolo d'Alba.