Vins Nebbiolo d'Alba Fontanafredda - 2021

Avis Viniou

Le Nebbiolo d’Alba 2021 du domaine Fontanafredda est issu à 100 % du cépage nebbiolo, variété phare du Piémont, réputée pour donner des vins rouges à la fois élégants, complexes et puissants. Ce millésime 2021 se distingue par sa fraîcheur, une belle intensité aromatique et un équilibre harmonieux entre fruit et structure. Les raisins sont cultivés sur des sols majoritairement argilo-calcaires, typiques de l’appellation Nebbiolo d’Alba DOC. Après une vinification traditionnelle favorisant l’expression du terroir, l’élevage en fûts de chêne permet d’ajouter finesse et complexité aromatique, tout en maîtrisant l’apport du bois.

Le Piémont, niché au nord-ouest de l’Italie, est une région viti-vinicole reconnue mondialement pour ses grands vins rouges tels que Barolo, Barbaresco et bien sûr Nebbiolo d’Alba. Son climat continental, avec des étés chauds et des hivers frais, ainsi qu’une bonne amplitude thermique entre le jour et la nuit, favorise une maturation lente du nebbiolo, gage de finesse aromatique. Les collines du Piémont, avec leurs sols riches en marne calcaire et en argile, apportent minéralité et élégance aux vins. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, et la famille Fontanafredda, fondée en 1858, perpétue un savoir-faire d’exception depuis plus de 160 ans.

Ce Nebbiolo d’Alba accompagnera parfaitement une cuisine locale, à commencer par les tajarin aux truffes, l’agnolotti del plin à la viande ou encore un risotto aux cèpes. Sa structure tannique et sa fraîcheur exacerbent également les viandes rouges rôties, le veau ou encore un plateau de fromages affinés tels que le Castelmagno ou le Taleggio. Pour une association moins régionale, il s’accordera à merveille avec une entrecôte poêlée ou un magret de canard aux figues.

Pour profiter pleinement de ce vin, je recommande de le servir à une température de 16-18°C. Une aération en carafe d’une heure permettra de révéler toute la palette aromatique du nebbiolo, de ses notes de fruits rouges, de rose et de violette jusqu’aux touches épicées et légèrement boisées. C’est un vin séduisant, à apprécier dès aujourd’hui tout en ayant un potentiel de garde intéressant pour quelques années.