Vins Nebbiolo d'Alba Renato Ratti - Ochetti - 2023

Ce Nebbiolo d'Alba 2023, cuvée Ochetti de la maison Renato Ratti, s’inscrit dans la grande tradition des vins du Piémont. Comme son nom l’indique, il met à l’honneur le nebbiolo, cépage emblématique de la région, réputé pour sa capacité à exprimer finesse et complexité aromatique. Le millésime 2023 promet, sous réserve des conditions particulières de l’année, une certaine fraîcheur alliée à une structure souple, particulièrement dans la jeunesse du vin. La cuvée Ochetti, signature de Renato Ratti, est appréciée pour sa lecture élégante du terroir de Roero, autour d’Alba, où les sols sablonneux s’expriment généralement par une texture plus veloutée et des arômes plus fruités que dans les secteurs plus argileux du nebbiolo.

Le Piémont, région viticole située au nord-ouest de l’Italie, jouit d’un climat continental marqué par d’importantes variations de température entre le jour et la nuit, ce qui favorise le développement d’arômes complexes et une belle acidité dans les vins. L’histoire viticole y est riche, entre savoir-faire séculaire et engagement dans la valorisation des terroirs. Les sols variés, notamment les collines sablonneuses du Roero, confèrent au nebbiolo d’Alba une expression très différente de celle de Barolo ou Barbaresco : plus charmeur dans sa jeunesse, marqué par des notes de fruits rouges, de fruits secs, de violette et parfois de poivre doux.

Le style de ce vin sec, alliant fraîcheur, fruits rouges croquants, tanins soyeux et discrète profondeur, convient parfaitement à une cuisine d’inspiration piémontaise, comme un risotto aux cèpes, des tajarin au beurre de truffe ou une fondue de fromages de la région. Plus largement, il sublimera une volaille rôtie, un magret de canard ou des plats à base de champignons. Les affinés et tommes locales, comme le Castelmagno, compléteront merveilleusement bien la dégustation.

Je vous conseille de servir ce Nebbiolo d’Alba autour de 16-18°C, dans des verres assez ouverts pour permettre au bouquet aromatique de s’épanouir. Le vin pourra gagner en subtilité après aération, surtout dans sa jeunesse ; vous pouvez donc le carafer doucement avant service. Bien conservé dans votre cave, il peut également éveiller la curiosité sur quelques années, offrant une palette aromatique plus évoluée et complexe.