Le vin Le Cecche Nebbiolo d’Alba 2010 est issu du Piémont, une région viticole emblématique du nord-ouest de l’Italie. Cette cuvée semble élaborée principalement à partir de Nebbiolo, cépage noble et emblématique de la région, réputé pour donner naissance à des vins rouges structurés, profonds et élégants. Le millésime 2010 est particulièrement intéressant dans le Piémont, marqué par une maturité optimale du raisin, offrant des vins à la fois denses et dotés d’une belle fraîcheur. Le Nebbiolo d’Alba se situe entre la finesse du Barbaresco et la puissance du Barolo, avec généralement des tannins présents mais bien fondus, une palette aromatique complexe mêlant fruits rouges mûrs, violette, notes épicées, parfois des pointes de cuir et de sous-bois évoluées avec le temps.
Le Piémont se caractérise par ses collines aux expositions variées et ses sols composés d’argiles, de marnes et parfois de sable, qui confèrent au Nebbiolo un caractère unique et une grande capacité de vieillissement. Le climat continental (hivers froids, étés chauds) favorise une maturation lente du raisin et développe la complexité aromatique de ce cépage exigeant. La région jouit également d’une histoire viticole millénaire, façonnée par la passion des vignerons attachés au respect du terroir.
Pour accompagner ce vin rouge sec et racé, je recommande des plats ancrés dans la tradition piémontaise, tels que le brasato al Barolo (bœuf mijoté au vin rouge), la tagliata de bœuf, les agnolotti del plin (pâtes farcies) accompagnés de beurre et de sauge, ou encore un risotto aux cèpes. Plus généralement, les viandes rouges grillées, l’agneau rôti ou encore les fromages affinés sauront souligner la structure du vin. Ce Nebbiolo 2010, ayant eu le temps d’évoluer, offrira ses plus belles nuances sur une cuisine raffinée et généreuse.
Pour une dégustation optimale, je vous conseille de carafer ce vin une heure avant le service afin de révéler toute sa complexité aromatique. Servez-le à une température située entre 16 et 18°C. Vous profiterez ainsi pleinement de l’équilibre entre les tannins fondus, la fraîcheur et le bouquet aromatique intense propre au Nebbiolo d’Alba.
