Vins Piémont San Silvestro - Primera Rosso

Avis Viniou

La cuvée Primera Rosso de la maison San Silvestro, classée sous l’appellation Piémont DOC, incarne le savoir-faire traditionnel et la modernité de cette région viticole emblématique d’Italie du Nord. Bien que ce vin ne soit pas millésimé, il met en avant un assemblage typique du Piémont, associant plusieurs cépages locaux – sans doute du Barbera, du Dolcetto, éventuellement du Nebbiolo ou de la Freisa – afin d’obtenir un rouge sec harmonieux et accessible. La vinification en cuve inox privilégie généralement la fraîcheur du fruit, avec une extraction douce des tanins pour conserver souplesse et gourmandise. Le résultat est un vin rouge à la robe rubis éclatante, aux arômes de cerise, de fruits rouges croquants, parfois relevés par une subtile note épicée.

Le Piémont est une région viticole prestigieuse, reconnue pour la grande diversité de ses terroirs et l’expression unique de ses cépages autochtones. Bénéficiant d’un climat continental tempéré par l’influence des Alpes et des Apennins, cette zone offre des étés chauds et des hivers froids, assurant une maturation optimale des raisins. Les sols argilo-calcaires, ponctués de marnes, apportent minéralité, fraîcheur et complexité aux vins. La tradition viticole y est ancienne, et si le Piémont est célèbre pour ses vins de garde comme le Barolo ou le Barbaresco, il propose aussi des assemblages plus accessibles et conviviaux, idéals pour une consommation immédiate.

Ce rouge sec, ample, fruité et équilibré, accompagne parfaitement une cuisine italienne simple et savoureuse. Il se marie très bien avec des antipasti à base de charcuteries, des pâtes relevées d’une sauce tomate épicée, une pizza garnie de légumes grillés ou encore une bagna cauda, plat régional typique. On peut aussi l’associer à une viande blanche rôtie, un risotto aux champignons ou des fromages frais à pâte molle comme la robiola.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur et la vivacité de cette cuvée, il est conseillé de servir ce vin à une température de 15-16°C. Vous pourrez l’ouvrir une demi-heure avant la dégustation, afin que les arômes s’expriment pleinement, tout en profitant de sa jeunesse et de sa fruité éclatant.