Vins Piémont Elio Perrone - 2022

Avis Viniou

Le vin Elio Perrone 2022, issu de l'appellation Piémont DOC, est un rouge sec qui met à l'honneur l'authenticité et l’élégance des cépages piémontais. Cette région de tradition privilégie souvent des variétés autochtones comme la Barbera, la Dolcetto ou le Nebbiolo, bien que d'autres cépages puissent également être utilisés pour l'appellation générique Piémont DOC. Le millésime 2022 se distingue par sa fraîcheur, des arômes fruités marqués, et une structure agréable au palais, qui reflète le savoir-faire de la maison Elio Perrone, réputée pour sa rigueur et sa précision lors de la vinification. Celle-ci favorise généralement l’expression pure du fruit, en limitant les extractions et l’élevage en bois, ce qui permet aux arômes primaires et à la typicité du terroir de s’exprimer pleinement.

Le Piémont est l’une des régions viticoles les plus réputées d’Italie, bénéficiant d’un climat continental tempéré, avec des hivers froids et des étés chauds et secs. Le relief vallonné, entre les Alpes et les Apennins, fournit une grande diversité de sols, principalement marno-calcaires et argileux, qui apportent richesse et complexité aux vins. Histoire et terroir sont intimement liés ici, et chaque cuvée est le reflet subtil de la mosaïque des parcelles et du respect de la tradition, tout en intégrant des techniques modernes.

Ce vin rouge sec accompagnera parfaitement des plats traditionnels du Piémont comme les tajarin al ragù (pâtes fraîches au ragoût de viande) ou le brasato al Barolo (bœuf braisé), mais aussi des recettes plus universelles comme une lasagne, une escalope milanaise ou encore des viandes grillées et des charcuteries fines. Il pourra également sublimer un plateau de fromages à pâte dure de type tomme piémontaise ou parmesan.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C. Il sera ainsi parfaitement mis en valeur, permettant à ses arômes fruités et à sa structure souple de s’exprimer pleinement, tout en conservant sa fraîcheur. Vous pouvez l’ouvrir une trentaine de minutes avant service afin de favoriser son ouverture aromatique.