Vins Piémont Fas de Vigne - 2022

Avis Viniou

Le Fas de Vigne 2022, issu de l'appellation Piémont DOC, exprime toute la typicité du Piémont italien à travers ce rouge sec, révélant un profil frais et fruité. Les vins rouges du Piémont DOC sont le plus souvent composés de cépages traditionnels tels que le Barbera, le Dolcetto et parfois la Nebbiolo, chacun apportant sa propre signature aromatique. Le millésime 2022 s’inscrit sous le signe de la gourmandise, offrant des arômes de fruits rouges croquants (cerise, framboise) relevés d’une touche d’épices douces et de violette. La vinification traditionnelle en cuves inox préserve le croquant du fruit, tout en maintenant une belle vivacité qui rend ce vin accessible dès sa jeunesse.

Situé au nord-ouest de l’Italie, le Piémont est reconnu pour ses sols argilo-calcaires et ses collines douces, qui favorisent une viticulture de qualité. Le climat continental, aux hivers froids et aux étés chauds tempérés par l’altitude, confère aux raisins une maturité lente et progressive, essentielle pour préserver l’équilibre entre fruité, acidité et structure. Région au patrimoine viticole prestigieux, le Piémont demeure le berceau de grands vins, mais privilégie aussi ces expressions plus accessibles comme le Piémont DOC, parfaites pour la convivialité.

Pour les accords mets-vins, ce Fas de Vigne 2022 accompagnera idéalement une cuisine italienne simple et savoureuse : des antipasti de charcuterie, des tagliatelles au ragù, ou encore une pizza rustique aux légumes grillés. Son expression fraîche et fruitée le rend aussi parfait avec les viandes blanches rôties, un osso buco ou une tomme piémontaise. Les saveurs locales telles que la bagna cauda ou encore un vitello tonnato s’accorderont à merveille grâce à l’équilibre et à la légèreté de ce vin.

Je vous conseille de déguster ce vin légèrement rafraîchi, à une température idéale de 15-16°C, pour révéler toute sa fraîcheur aromatique et le croquant de son fruit. Une aération en carafe d’une trentaine de minutes lui permettra de s’ouvrir et de livrer un nez plus expressif. Ce vin se prête particulièrement bien à la convivialité et à la simplicité d’un repas partagé.