Vins Piémont Villa M - Filtrato Dolce Bianco - 2016

Avis Viniou

La Villa M Cuvée Filtrato Dolce Bianco 2016 est un vin blanc doux originaire du Piémont, en Italie. Élaboré à partir d’une sélection soignée de cépages blancs typiques de la région, ce vin se démarque par sa douceur naturelle, issue d’une vinification où le moût n’est que partiellement fermenté afin de conserver une belle teneur en sucres résiduels. Son millésime 2016 lui confère un équilibre élégant entre fraîcheur et onctuosité. Sa robe or pâle introduit un nez marqué par les arômes de fruits blancs, de pêche mûre, de poire, agrémentés de notes florales délicates et d’une fine touche de miel. En bouche, la texture est suave, laissant s’exprimer la gourmandise du sucre naturel sans lourdeur, portée par une acidité bien maîtrisée qui apporte éclat et vivacité.

La région viticole du Piémont est réputée pour la diversité de ses terroirs et l’excellence de ses vins. Bénéficiant d’un climat continental à influences alpines, la vigne y trouve des conditions idéales?: des étés chauds, des hivers froids et de fortes amplitudes thermiques favorisant la maturation lente des raisins. Les sols argilo-calcaires, parfois marneux, impriment leur minéralité et leur typicité au vin. Le Piémont est une région de tradition et d’histoire, où le savoir-faire ancestral côtoie une grande créativité, ce qui se ressent avec des cuvées originales comme celle-ci.

Un vin blanc doux tel que la Cuvée Filtrato Dolce se prête parfaitement à des associations gourmandes. Il sera le compagnon idéal d’un dessert à base de fruits frais, d’une panna cotta, ou encore d’une tarte aux abricots. Côté salé, osez une alliance avec un foie gras poêlé ou une assiette de fromages à pâte persillée. Pour une touche locale, vous pouvez le déguster en accompagnement d’un bunet piémontais, fameux flan chocolaté et caramélisé.

Pour apprécier pleinement ses arômes et sa structure, servez ce vin entre 6 et 8°C. Prenez le temps de l’aérer quelques minutes après ouverture pour révéler toute sa palette aromatique, et privilégiez des verres de taille moyenne afin de savourer l’équilibre entre douceur, fraîcheur et légèreté.