Vins Piémont Volpi - BARBARA D'ASTI - 2023

Avis Viniou

Ce vin est une cuvée Barbera d’Asti du millésime 2023, issue du domaine Volpi, situé dans la région du Piémont, plus précisément sous l’appellation Piémont DOC. Élaboré exclusivement à partir du cépage Barbera, ce vin rouge sec exprime toute l’identité du terroir piémontais. Le millésime 2023 est représentatif de la vivacité de ce cépage, avec des vins généralement fruités, expressifs et dotés d’une belle acidité, qui en fait un vin particulièrement plaisant à boire jeune. La fermentation se réalise traditionnellement en cuve inox pour préserver la fraîcheur des arômes, et l’élevage est souvent court afin de conserver l’éclat du fruit.

Le Piémont, situé au nord-ouest de l’Italie, bénéficie d’un climat continental tempéré par la proximité des Alpes, avec des étés chauds et des nuits fraîches favorisant la maturité aromatique des raisins sans excès d’alcool. Les sols y sont variés mais souvent composés de marnes argileuses et calcaires, particulièrement propices à la Barbera dont l’implantation est historique dans les collines d’Asti. Cette région, riche de traditions vinicoles, est reconnue pour son savoir-faire et exprime au travers de ses vins une authenticité unique, mariant finesse et puissance.

La Barbera d’Asti est très polyvalente à table. Elle accompagne à merveille les spécialités piémontaises comme la bagna cauda, les agnolotti del plin ou le tajarin aux cèpes. Son fruité frais et son acidité se marient aussi très bien avec des charcuteries, une volaille rôtie ou une pizza napolitaine. Elle sait également sublimer des plats plus simples comme des lasagnes, une ratatouille ou une assiette de fromages légèrement affinés.

Pour une dégustation optimale, servez ce Barbera d’Asti Volpi 2023 à une température de 15-17°C, après l’avoir aéré une dizaine de minutes. Vous apprécierez ainsi toute la fraîcheur de ses arômes de cerise, de prune et de violette, ainsi que sa belle structure en bouche, pleine de vitalité et de gourmandise. C’est un vin à apprécier dès maintenant pour sa fraîcheur, ou à conserver deux à trois ans pour observer son évolution.