Vins Piémont Monterustico - Dogliani - 2021

Avis Viniou

Le Monterustico Cuvée Dogliani 2021 est un vin rouge sec issu du Piémont, une région reconnue pour la qualité de ses vins rouges. Élaboré principalement à partir du cépage Dolcetto, typique de l'appellation Dogliani, ce vin se distingue par sa robe d’un rouge rubis profond et ses arômes généreux de petits fruits rouges, de cerise noire et de violette, soutenus par une légère touche d’épices douces. La vendange 2021 a bénéficié d’un climat modéré avec des journées ensoleillées et des nuits fraîches, permettant aux raisins d’atteindre une belle maturité tout en conservant une acidité rafraîchissante. La vinification privilégie l’expression du fruit, avec une macération douce et un élevage généralement en cuves afin de préserver la fraîcheur et la pureté aromatique du Dolcetto.

Le Piémont, situé au nord-ouest de l’Italie, est mondialement célèbre pour ses terroirs variés et son héritage viticole. Les sols marneux et calcaires de Dogliani, associés à un climat continental tempéré, offrent un environnement idéal pour le Dolcetto, conférant aux vins une structure élégante et une gourmandise fruitée. Cette région bénéficie également d’un relief vallonné qui assure un drainage optimal et une exposition variée, facteurs essentiels pour la complexité des vins.

Ce vin s’accorde parfaitement avec une cuisine conviviale et authentique. Il sublimera des plats traditionnels du Piémont comme les agnolotti al plin (petites pâtes farcies à la viande) ou une bagna cauda, mais il s’exprimera tout aussi bien avec une charcuterie fine, des fromages à pâte mi-dure ou une pizza aux légumes grillés. Son caractère fruité et sa structure modérée en tannins le rendent également très agréable avec des viandes blanches rôties ou une volaille aux champignons.

Pour apprécier pleinement le Monterustico Cuvée Dogliani 2021, je recommande une température de dégustation comprise entre 15 et 17°C. Ouvrir la bouteille une demi-heure à l’avance permettra au vin de libérer toute la palette de ses arômes. Ce vin accompagnera à merveille vos repas et moments de partage avec simplicité et élégance.