Vins Effervescent Piémont F.lli Vincenzi - Perla

La cuvée Perla de la maison F.lli Vincenzi est un vin effervescent blanc doux issu de l’appellation Piémont DOC, en Italie. Ce vin, non millésimé, se démarque par sa finesse aromatique et sa douceur typique, résultat d’un assemblage soigneusement élaboré. Les cépages utilisés dans ce type de cuvée ne sont pas toujours précisément indiqués, mais on y retrouve généralement des variétés autochtones comme le Moscato Bianco, qui confèrent au vin des arômes élégants de fruits à chair blanche et d’agrumes. La vinification, orientée vers la préservation des arômes primaires, s’effectue souvent en cuves inox, avec une prise de mousse selon la méthode Charmat, permettant d’obtenir des bulles fines et une agréable douceur.

Le Piémont est une prestigieuse région viticole du nord-ouest de l’Italie, réputée mondialement pour la diversité et la qualité de ses vins. Son climat continental, marqué par des étés chauds et des hivers froids, est tempéré par la proximité des Alpes, qui protège les vignobles des excès climatiques. Les sols, souvent composés d’argile, de calcaire et de sables marins, apportent une belle complexité aromatique aux vins. Le Piémont possède une longue tradition viticole et s’est imposé avec des appellations renommées telles que Barolo, Barbaresco ou encore l’Asti Spumante dont s’inspire cette cuvée pour les vins effervescents doux.

Un vin effervescent blanc doux tel que la cuvée Perla s’accorde à merveille avec la pâtisserie fine italienne comme les amaretti, le panettone ou la tarte aux fruits. Il accompagne également à la perfection les desserts à base de pêche, d’abricot ou de crème, et se révèle surprenant sur des fromages à pâte persillée pour jouer de la richesse du sucre et du sel. Plus régionalement, il s’appréciera sur un bon zabaglione ou une panna cotta.

Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce vin entre 6 et 8°C afin de préserver sa fraîcheur et la vivacité de ses bulles. L’idéal est de le déboucher juste avant le service, dans des flûtes élancées, afin de maximiser le plaisir de ses arômes fruités et floraux. Ce vin sera parfait à l’apéritif, en fin de repas ou lors d’occasions festives.