Vins Effervescent Piémont Conti Pacena - Gran Dessert

Avis Viniou

La cuvée Gran Dessert du domaine Conti Pacena, issue de l’appellation Piémont DOC, est un vin effervescent blanc doux non millésimé. Ce style de vin, prisé en Italie pour accompagner la fin des repas, met généralement en avant des cépages aromatiques comme le Moscato ou le Brachetto, typiques de cette région. La vinification suit la méthode Charmat ou Martinotti, qui préserve la vivacité du fruit et l’expression des arômes primaires. Les bulles sont fines et la douceur naturelle du vin s’équilibre avec une acidité rafraîchissante, idéale pour terminer agréablement un repas ou accompagner un goûter convivial.

Le Piémont, situé dans le nord-ouest de l’Italie, bénéficie d’un climat continental tempéré par l’influence des Alpes. Cela favorise une belle amplitude thermique, essentielle à la maturation lente et équilibrée des raisins, leur conférant finesse aromatique et fraîcheur. Les sols argilo-calcaires et la diversité des expositions participent à la complexité et à la typicité des vins de la région. Le Piémont est réputé pour ses vins de caractère, tant rouges que blancs, et pour sa longue tradition de mousseux doux, emblématique du patrimoine œnologique local.

Un vin effervescent doux tel que celui-ci trouvera des accords parfaits avec des desserts fruités, telles que les tartes aux poires ou les pêches pochées au sirop. Les pâtisseries légères – par exemple une panna cotta, une charlotte aux fruits ou les fameux biscuits Amaretti piémontais – sublimeront également ses arômes délicats. Plus original, vous pouvez l’essayer avec un fromage à pâte persillée très doux, pour un contraste sucré-salé rafraîchissant.

Pour en apprécier toute la finesse et le caractère festif, il est recommandé de servir ce Piémont effervescent doux bien frais, entre 6 et 8°C. Utilisez des flûtes pour concentrer l’effervescence et savourer pleinement ses arômes fruités et floraux.