Vins Piémont Ricossa Antica Casa - 2022

Avis Viniou

Le Ricossa Antica Casa 2022 est un vin blanc moelleux issu du Piémont, une région italienne prestigieuse reconnue pour la diversité de ses cépages autochtones et la finesse de ses vins. Bien que le cépage précis ne soit pas spécifié, il est courant dans cette région de retrouver de l’Arneis, du Moscato, voire du Cortese dans les cuvées blanches moelleuses. Le millésime 2022 a bénéficié d’une climatologie clémente, permettant des maturités élevées qui s’expriment ici par une belle richesse aromatique et une douceur bien dosée. La vinification en blanc moelleux met en valeur la fraîcheur du fruit, tout en conservant une certaine vivacité, grâce à un travail précis sur les fermentations et éventuellement un arrêt prématuré de celle-ci pour garder du sucre résiduel.

Le Piémont se distingue par ses collines aux sols argilo-calcaires, souvent marquées par la présence de sédiments marins anciens, qui confèrent une superbe minéralité à ses vins. Le climat continental, avec ses étés chauds et ses hivers froids, favorise une maturation lente des raisins, gage de complexité aromatique et d’équilibre entre sucre et acidité. Terre de grandes traditions viticoles, le Piémont revendique une histoire profondément ancrée dans la culture du vin, tant pour ses rouges puissants que pour ses blancs raffinés et ses vins doux reconnus mondialement.

Ce blanc moelleux italien s’accordera parfaitement à l’apéritif, mais il révèlera tout son potentiel accompagné de fromages à pâte persillée comme le gorgonzola, de foie gras ou de desserts fruités et pâtissiers. Pour une note locale, il se mariera à merveille avec une panna cotta ou une tarte à la noisette du Piémont. Son équilibre entre douceur et vivacité lui permet également d’accompagner des plats épicés d’Asie ou une cuisine créole sucrée-salée.

Pour sublimer ses arômes et sa texture suave, dégustez ce vin à une température de 8-10°C. Servez-le frais mais non glacé pour apprécier toutes ses nuances aromatiques et sa délicate rondeur en bouche.