Vins Effervescent Piémont Capetta - Gran Dessert

Capetta Cuvée Gran Dessert, issue du Piémont, est un vin blanc effervescent doux dont la mention « non millésimé » indique généralement un assemblage de différentes années afin d’assurer une régularité dans le style et la qualité. Élaboré sous la dénomination Piémont DOC, ce vin exprime la tradition italienne des mousseux à sucre résiduel, avec des notes douces et fruitées, souvent obtenues à partir de cépages traditionnels tels que le Moscato ou l’Asti. La méthode de vinification, fréquemment la méthode Charmat (ou cuve close), préserve la fraîcheur et l’aromatique du fruit, offrant une bouche légère, pétillante et sucrée, portée sur les arômes de fruits à chair blanche, de miel délicat et de fleurs blanches.

Le Piémont, ancré au nord-ouest de l’Italie, doit sa renommée à son climat continental tempéré, caractérisé par de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, idéales pour la maturation progressive du raisin et la conservation de leur fraîcheur aromatique. Les sols de collines, majoritairement argilo-calcaires, favorisent l’expression de vins fins et élégants, tandis que l’expertise régionale en matière de vins effervescents remonte à plusieurs siècles, notamment avec la production célébrée du Moscato d’Asti. L’histoire viticole du Piémont mêle traditions familiales et innovation, offrant une richesse de styles allant des rouges structurés aux blancs pétillants doux.

Ce vin doux et mousseux s’accorde parfaitement avec les desserts, en particulier les pâtisseries légères, les tartes aux fruits frais ou un panettone, spécialité régionale. Il accompagne tout aussi bien une salade de fruits, un tiramisu ou une panna cotta aux agrumes. Pour un accord typiquement piémontais, servez-le avec des biscuits amaretti ou une tarte à la noisette du Piémont. Il trouve aussi sa place à l’apéritif, notamment avec du foie gras ou des fromages à pâte persillée pour un joli contraste sucré-salé.

Servez Capetta Cuvée Gran Dessert bien frais, entre 6 et 8°C, afin de valoriser son effervescence délicate et son équilibre de fraîcheur et de douceur. Privilégiez une flûte ou un verre légèrement évasé pour saisir l’intensité aromatique, et dégustez-le dans les deux ans pour profiter pleinement de sa vivacité.