Vins Effervescent Piémont Tenuta dei Fiori - Pensiero - 2019

Avis Viniou

La Cuvée Pensiero 2019 du domaine Tenuta dei Fiori est un vin effervescent blanc doux élaboré selon la méthode traditionnelle. Cette cuvée provient du Piémont, région réputée pour ses vins à la fois élégants et expressifs. Bien que le cépage précis ne soit pas mentionné, le Piémont est connu pour ses variétés locales telles que le Moscato Bianco, souvent utilisées pour les bulles douces. Le millésime 2019 se distingue par une belle fraîcheur, des arômes délicats de fleurs blanches, de poire mûre et de pêche, soutenus par une fine effervescence. La méthode traditionnelle de vinification apporte complexité et finesse avec une mousse crémeuse et persistante qui valorise la palette aromatique de ce vin.

Le Piémont, en Italie du Nord, bénéficie d’un climat continental marqué par des hivers froids et des étés chauds, favorisant une maturation lente des raisins et une belle expression aromatique. Les sols variés, souvent argilo-calcaires, confèrent aux vins une minéralité discrète et de la fraîcheur. Cette région, au patrimoine viticole important, est reconnue pour ses grands vins rouges comme le Barolo, mais aussi pour ses effervescents raffinés et ses Moscato d’Asti, dont certains partagent la même philosophie que la Cuvée Pensiero.

Ce vin effervescent doux accompagnera à merveille des desserts fruités comme une tarte aux pêches ou un gâteau à la poire. Il se mariera également très bien à des spécialités piémontaises telles que la panna cotta ou des amaretti aux amandes. Pour les amateurs d’accords inattendus, il se prête également aux fromages à pâte persillée, dont la douceur et la bulle crémeuse tempèrent le caractère typé.

Servez la Cuvée Pensiero bien fraîche, entre 6 et 8°C, afin d’apprécier au mieux sa finesse aromatique et la vivacité de sa bulle. Utilisez de préférence des coupes légèrement évasées pour laisser s’épanouir ses arômes délicats et profiter pleinement de sa gourmandise.