Vins Non spécifié Pio Cesare - 1976

Avis Viniou

Le Pio Cesare 1976, un vin rouge italien issu de la prestigieuse région viticole du Piémont, traduit la richesse de son terroir malgré un millésime difficile. Bien que les détails sur le cépage et la vinification soient absents, le domaine est réputé pour ses Barolos et Barbarescos, souvent élaborés à partir de Nebbiolo. Cette région est marquée par un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, et un sol majoritairement calcaire, favorisant la complexité aromatique et la structure tannique des vins. Pio Cesare, fondé en 1881, jouit d'une réputation d'excellence, combinant traditions séculaires et techniques modernes pour produire des vins raffinés.

Pour sublimer ce vin, envisagez des plats riches comme un risotto aux truffes, un agneau rôti ou une osso buco, qui s'accorderont parfaitement avec ses arômes potentiels de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d'épices. Les spécialités piémontaises comme des tajarin au beurre de sauge mettraient en valeur ses nuances, créant une symphonie gustative authentique.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Un carafage de deux heures est recommandé pour permettre au vin de libérer ses arômes complexes. À la dégustation, observez sa robe couleur grenat, inspirez ses arômes évolutifs avant de le goûter lentement, savourant sa structure et sa persistance en bouche.