Vins Non spécifié Ballaturi - Vigne Vecchie - 2021

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné est un Ballaturi 2021, une cuvée Vigne Vecchie issue du Piémont en Italie. Ce vin rouge est caractérisé par sa complexité et sa richesse, typiques des vins de cette région. Bien que le détail des cépages ne soit pas spécifié, on peut supposer qu'il intègre probablement du Nebbiolo, Barbera ou Dolcetto, des cépages emblématiques du Piémont. La mention "Vigne Vecchie" pourrait indiquer que les raisins proviennent de vieilles vignes, apportant une concentration et une profondeur supplémentaires au profil aromatique de ce vin.

Le Piémont, situé au nord-ouest de l'Italie, est une région viticole renommée pour son climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, propices à la maturation optimale des raisins. Les sols de cette région sont riches en argile et calcaire, contribuant à la minéralité et à la structure du vin. Historiquement, le Piémont est célèbre pour ses vins de garde, avec une tradition viticole qui remonte à plusieurs siècles.

Pour accompagner ce Ballaturi 2021, je vous recommande des accords avec des plats italiens régionaux, tels que le risotto aux champignons ou un plat de tajarin, les fines pâtes traditionnelles du Piémont servies avec une sauce à la truffe. Ce vin se marie également à merveille avec de la viande rouge grillée ou braisée, ainsi que des fromages affinés comme le Castelmagno ou le Robiola.

Pour apprécier pleinement ce vin, je vous suggère de le servir à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le laisser reposer en carafe une heure avant la dégustation, afin de libérer ses arômes complexes et de permettre une expression optimale de toutes ses nuances gustatives.