Vins Non spécifié Ricossa - 2022

Avis Viniou

Ce vin blanc moelleux issu de la maison Ricossa, millésime 2022, reflète tout le savoir-faire piémontais dans l’élaboration de vins doux et équilibrés. Bien que la composition exacte ne soit pas spécifiée, il est courant dans le Piémont de trouver des vins moelleux à base du cépage Moscato, réputé pour ses arômes délicatement fruités et floraux, ou parfois de l’Erbaluce. La vinification d’un vin moelleux privilégie la préservation du sucre naturel du raisin, soit par un arrêt de fermentation, soit par une vendange tardive, conférant au vin douceur et fraîcheur sans lourdeur. Le millésime 2022, marqué par un ensoleillement généreux et des nuits fraîches, favorise le développement d’une belle acidité, nécessaire à l’équilibre d’un vin moelleux.

Le Piémont, installé au nord-ouest de l’Italie, bénéficie d’un climat continental tempéré par l’influence des Alpes et de la proximité du fleuve Pô. Les sols argilo-calcaires et la diversité des microclimats créent des conditions idéales pour la culture des cépages blancs, apportant finesse et complexité aromatique aux vins. Cette région riche en tradition viticole est notamment célèbre pour le Moscato d’Asti, mais sait aussi surprendre avec des expressions moins connues, toutes marquées par la signature élégante du terroir piémontais.

Ce vin blanc moelleux s’accordera parfaitement avec une tarte aux fruits frais, une panna cotta, ou encore des fromages à pâte persillée type gorgonzola, apportant une belle harmonie entre douceur et onctuosité. Pour une expérience régionale authentique, servez-le avec une crostata di albicocche ou un risotto au safran accompagné d’un filet de miel de châtaignier. Il peut également sublimer une cuisine exotique légèrement épicée, notamment des currys doux.

Pour révéler toute la fraîcheur de ses arômes, ce vin blanc moelleux doit être dégusté frais, à une température idéale de 8-10°C. Privilégiez un service dans des verres à vin blanc pour bien concentrer et apprécier la palette aromatique, et profitez pleinement de sa fraîcheur dès l’ouverture de la bouteille.