Avis Viniou
La cuvée Pörlapà 2017 du domaine Boeri, issue du Piémont italien, est un vin rouge sec qui exprime parfaitement la générosité de cette région viticole reconnue. Bien que les cépages ne soient pas précisés dans la fiche, le Piémont est réputé pour ses Barbera, Nebbiolo et Dolcetto, qu’on retrouve souvent en assemblage dans ce type de cuvée locale. Le millésime 2017 se distingue par des conditions météorologiques particulièrement chaudes, ayant permis une belle maturité des raisins, ce qui se traduit généralement par des vins amples, ronds et gourmands, avec une concentration de fruits mûrs et des tanins généreux. La vinification dans cette région privilégie généralement l’expression du fruit, avec parfois un passage en fût de chêne pour structurer et arrondir le vin.
Le Piémont, situé au nord-ouest de l’Italie, est célèbre pour ses collines ondulantes, son climat continental tempéré par l’influence des Alpes et la richesse de ses sols marno-calcaires. Ce terroir unique favorise une grande diversité aromatique et une belle finesse dans ses vins. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité et le Piémont est aujourd’hui l’une des régions les plus prestigieuses d’Italie, notamment grâce à ses appellations DOC et DOCG réputées.
La cuvée Pörlapà 2017, avec sa structure et son expression fruitée, se mariera parfaitement avec des plats riches et savoureux. Vous pouvez l’accorder avec des spécialités régionales telles que le brasato al Barolo (bœuf braisé), l’agnolotti del plin (pâtes farcies), ou une belle pièce d’agneau rôtie aux herbes. Il accompagnera également très bien une assiette de charcuteries italiennes, des fromages à pâte dure comme le Parmigiano Reggiano ou le Castelmagno, voire des plats mijotés à base de champignons.
Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une heure à l’avance et servez le vin entre 16 et 18°C. Cela permettra de révéler toute la complexité aromatique et l’élégance de cette cuvée piémontaise.
