Vins Non spécifié Volpi - BARBARA D'ASTI - 2023

La cuvée Barbera d’Asti 2023 du domaine Volpi est un vin rouge sec, représentatif du cépage Barbera, emblématique du Piémont en Italie. Proposé ici dans son expression la plus pure, ce vin révèle toutes les qualités du millésime 2023, marqué par une belle maturité du raisin, tout en conservant l’acidité naturelle qui fait la particularité du Barbera. Cultivée sur des sols argilo-calcaires, la vigne bénéficie d’une exposition idéale, favorisant une extraction optimale de la couleur et des arômes. La vinification met l’accent sur la fraîcheur et la gourmandise du fruit, avec un élevage généralement en cuves inox destiné à préserver la typicité du cépage sans masquer son caractère par le bois.

Le Piémont est une région située au nord-ouest de l’Italie, célèbre pour la diversité de ses terroirs et la richesse de son histoire viticole. Le climat continental permet une lente maturation des raisins, avec des écarts thermiques entre le jour et la nuit qui intensifient l’expression aromatique. Les collines de l’Asti tirent avantage de la complexité de leurs sols, donnant naissance à des vins reconnus pour leur équilibre entre intensité fruitée, fraîcheur et légères nuances épicées. La tradition viticole y est multiséculaire, le Barbera d’Asti occupant une place de choix sur les tables régionales.

Idéal à table, le Barbera d’Asti de Volpi accompagne à merveille la cuisine italienne et piémontaise. Sa fraîcheur et ses notes de griottes et de petits fruits rouges le rendent parfait avec de la charcuterie fine, des tajarin (pâtes aux œufs typiques du Piémont) relevées d’un ragù à la viande, ou encore une bagna cauda. Il s’accorde également avec des viandes blanches ou des grillades, et révèle sa souplesse sur un risotto aux champignons.

Pour en profiter pleinement, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Je vous recommande d’ouvrir la bouteille une vingtaine de minutes avant dégustation afin de laisser le vin s’ouvrir progressivement et de profiter de toute l’expression aromatique propre au Barbera d’Asti.