Vins Non spécifié Canti - 2023

Avis Viniou

Issu du Piémont, emblématique région viticole du nord-ouest de l’Italie, ce vin rouge sec 2023 du domaine Canti illustre parfaitement le savoir-faire italien dans l’élaboration de vins accessibles et séduisants. Bien que les détails précis du cépage ne soient pas spécifiés, les vins rouges du Piémont sont souvent élaborés à partir de cépages traditionnels comme le Barbera, la Dolcetto ou bien, dans une moindre mesure, le Nebbiolo, apportant chacun leur caractère distinctif : le Barbera offre fraîcheur et fruité, la Dolcetto souplesse et notes croquantes, et le Nebbiolo une structure plus tannique. La cuvée 2023, encore très jeune, développe généralement des arômes de fruits rouges frais (cerise, framboise), parfois rehaussés d’une pointe d’épices, avec une bouche légère à moyennement corsée, marquée par des tanins souples et une acidité rafraîchissante. La vinification privilégie souvent l’expression du fruit, avec un élevage court en cuve ou en foudre, afin de préserver la vivacité du millésime.

Le Piémont bénéficie d’un climat continental, tempéré par l’influence des Alpes et d’une mosaïque de sols argilo-calcaires et marneux, idéal pour la culture de la vigne. Cette région, riche d’une grande tradition vigneronne, est connue pour ses vins prestigieux comme le Barolo et le Barbaresco mais excelle aussi dans la production de bouteilles gourmandes et accessibles, appréciées pour leur polyvalence et leur élégance.

Ce vin rouge sec du Piémont s’accommode à merveille d’une cuisine italienne simple et généreuse. Il se marie particulièrement bien avec des charcuteries, un risotto aux champignons, des pâtes à la sauce tomate légèrement épicée ou encore une pizza napolitaine. Vous pouvez également l’associer à des fromages italiens à pâte semi-dure, comme le Taleggio ou le Fontina, ou avec des viandes blanches grillées.

Pour révéler pleinement son profil aromatique, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 14 et 16°C. Cela favorisera l’expression du fruit et offrira un équilibre optimal entre fraîcheur et souplesse en bouche. Je vous recommande enfin de l’ouvrir au dernier moment, car sa jeunesse apporte vivacité et gourmandise, typiques de cette belle région du Piémont.