Vins Effervescent Non spécifié Costasavella

Avis Viniou

Le Costasavella Blanc Effervescent doux est une cuvée remarquable qui illustre tout le savoir-faire viticole du Piémont italien. Composé principalement de cépages traditionnels de la région, tel que le Moscato Bianco largement employé pour les vins effervescents doux, ce vin séduit par sa robe claire et brillante soulignée d’une effervescence délicate. Si le millésime n’est pas précisé, c’est généralement pour garantir une régularité de style tout en misant sur la fraîcheur caractéristique de ces vins. Sa vinification privilégie une fermentation à basse température, permettant de préserver les arômes fruités et floraux, puis une prise de mousse maîtrisée qui apporte finesse et élégance à la bulle. La bouche est marquée par des notes de pêche blanche, de poire mûre, de miel d’acacia et une touche de fleur d’oranger, soutenues par une douceur généreuse soigneusement équilibrée par une acidité vivifiante.

La région du Piémont est un terroir d’exception, niché au nord-ouest de l’Italie, entre montagnes alpines et collines douces. Le climat, tempéré mais bénéficiant de courants frais venus des Alpes, favorise une lente maturation des raisins, excellente pour l’expression aromatique des cépages blancs. Les sols, composés d’argile, de calcaire et de marnes, apportent minéralité et fraîcheur aux vins, tandis que la longue tradition viticole du Piémont lui confère une réputation internationale méritée, tout particulièrement dans la production de vins blancs doux et effervescents.

Ce Costasavella effervescent doux s’accordera parfaitement avec des desserts délicats : une tarte aux fruits jaunes comme la pêche ou l’abricot, une salade de fruits frais ou encore une panna cotta napée d’un coulis d’agrumes souligneront ses arômes fruités. Mais il saura également accompagner à merveille des spécialités régionales comme la focaccia sucrée ou les amaretti du Piémont, pour une harmonie toute en douceur et légèreté. Il est également délicieux à l’apéritif, en accompagnement de fromages frais de chèvre ou de brebis, qui mettront en exergue sa fraîcheur et sa vivacité aromatique.

Pour apprécier pleinement toutes ses qualités, servez ce vin entre 6 et 8°C. Ainsi rafraîchi, il dévoilera toute sa palette aromatique, sa bulle fine et son équilibre entre douceur et vivacité, faisant de chaque dégustation un moment de plaisir et de convivialité.