Vins Non spécifié Ferraris Agricola - Viti Centenarie - 2021

Le vin Ferraris Agricola Cuvée Viti Centenarie 2021 est une remarquable expression rouge du Piémont, issue d’anciennes vignes centenaires, ce qui confère à ce vin une profondeur et une complexité exceptionnelles. Bien que le ou les cépages précis ne soient pas spécifiés, il est probable que la cuvée mette en avant le Nebbiolo, cépage emblématique de la région, avec éventuellement une touche de Barbera ou de Grignolino. Le millésime 2021 offre toute la fraîcheur d'une année équilibrée, permettant aux raisins de mûrir lentement et de conserver vivacité et finesse aromatique. La vinification s’oriente souvent vers une macération longue sur ce type de cuvée, afin d’extraire la quintessence des tanins et de l’aromatique, tout en soulignant la particularité des très vieilles vignes.

La région du Piémont, au nord-ouest de l’Italie, est reconnue mondialement pour ses terroirs d’exception, mêlant coteaux argilo-calcaires, influences alpines et brume matinale. Ce microclimat favorise une maturation progressive des raisins, contribuant à la complexité et à l’élégance des vins. L’histoire viticole piémontaise est riche et ancienne, associée à l’art de travailler des parcelles parcellaires de vieux plants, dont la rareté sublime la typicité du vin. Les vins issus de ce terroir, et en particulier ceux des vieilles vignes, offrent une concentration, une finesse et une profondeur remarquables, alliant intensité aromatique et fraîcheur.

En matière d’accords mets-vins, cette cuvée accompagnera magnifiquement des plats riches et savoureux tels qu’un risotto aux cèpes, une osso buco à la piémontaise, un brasato al Barolo ou des agnolotti del plin. Les saveurs truffées, les viandes mijotées et les fromages affinés du Piémont, comme le Castelmagno ou le Robiola, seront sublimés par la puissance et la structure du vin.

Il est conseillé de carafer la Cuvée Viti Centenarie 2021 au moins une heure avant le service pour permettre à ses arômes de s’ouvrir pleinement. Privilégiez une température de dégustation située entre 16 et 18°C, idéale pour révéler toute la complexité aromatique, la finesse des tanins et l’équilibre de ce grand vin du Piémont.