Vins Effervescent Non spécifié Riccadonna

Avis Viniou

Le vin Riccadonna que vous avez ajouté à votre cave est un effervescent blanc doux d’origine italienne, élaboré dans la région du Piémont. Bien qu’il ne soit pas spécifiquement millésimé, ce type de vin s’inscrit dans la tradition des spumante doux du Piémont, où dominent des cépages comme le Moscato Bianco, particulièrement adaptés à la confection de mousseux délicats, fruités et légers en alcool. La vinification privilégie la méthode Charmat, avec une prise de mousse en cuve close qui permet de préserver la fraîcheur aromatique, les arômes primaires de fruits à chair blanche, de fleurs, et les notes muscatées si caractéristiques.

Le Piémont, au nord-ouest de l’Italie, bénéficie d’un climat continentale tempéré par l’influence des Alpes et des collines de l’Apennin. Les sols argilo-calcaires, parfois sableux, participant à la richesse gustative et à la finesse des vins produits. Cette région, réputée pour ses vins rouges prestigieux comme le Barolo et le Barbaresco, excelle aussi dans la production de vins effervescents doux. Cette tradition remonte au XIXe siècle avec l’émergence de vins mousseux à base de Moscato, dont Riccadonna est l’un des ambassadeurs historiques.

Ce vin doux et aromatique se marie parfaitement avec des desserts aux fruits, des tartes à la pêche ou à l’abricot, ou encore des panna cotta et entremets à base de fruits exotiques. Vous pouvez également l’associer à des fromages frais ou légèrement affinés, voire à quelques pâtisseries sèches du Piémont comme les amaretti ou les baci di dama. Pour une harmonie locale, servez-le en compagnie d’une salade de fruits de saison arrosée d’un filet de miel.

Lors de la dégustation, veillez à servir ce spumante doux bien frais, idéalement entre 6 et 8°C pour exalter sa fraîcheur, ses arômes floraux et fruités, et préserver la vivacité de ses bulles. Ouvrez la bouteille juste avant le service pour profiter pleinement de sa délicatesse et de son caractère festif.