Vins Non spécifié Villa Giada - Dani - 2016

La cuvée Dani 2016 du domaine Villa Giada est un vin rouge sec issu du Piémont, une des régions viticoles phares du nord de l’Italie. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, Villa Giada travaille traditionnellement avec des cépages autochtones du Piémont, tels que le Barbera ou le Nebbiolo, qui confèrent au vin une belle structure et une expression aromatique typique de la région. Le millésime 2016 a été particulièrement favorable dans le Piémont, avec une maturité optimale des raisins, des tanins soyeux et une belle fraîcheur, résultant en des vins élégants et équilibrés. Ce rouge sec a bénéficié d’une vinification attentive, destinée à préserver pureté du fruit et finesse des tanins, potentiellement complétée par un élevage en fût qui ajoute des notes subtiles d’épices et de bois noble.

Le Piémont se distingue par ses collines argilo-calcaires, offrant un terroir idéal à la culture de la vigne. Le climat continental, tempéré par l’influence des Alpes et notamment du fleuve Tanaro, favorise des amplitudes thermiques importantes, synonymes d’une belle complexité aromatique dans les vins. Cette région, riche d’un patrimoine viticole ancestral, est considérée comme l’une des grandes terres de vins italiens, notamment grâce à ses appellations prestigieuses comme Barolo et Barbaresco. La famille Villa Giada perpétue ici la tradition tout en s’ouvrant à la modernité pour faire rayonner les cuvées du domaine.

En accords mets-vins, la cuvée Dani se mariera parfaitement avec une cuisine généreuse : charcuterie italienne, risotto aux champignons, tajarin à la truffe, ou viandes mijotées telles qu’un brasato al Barolo, plat typique du Piémont. Sa structure en fait aussi un excellent compagnon des fromages à pâte dure comme le Parmigiano Reggiano affiné.

Je vous recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure pour permettre à ses arômes de s’ouvrir pleinement. Il s’appréciera dès à présent mais pourrait encore évoluer favorablement quelques années en cave. Bonne dégustation !